Don PX Toro de Albalá

Don PX es un vino dulce natural elaborado por la bodega Toro Albalá, situada en Aguilar de la Frontera, en la región de Montilla-Moriles, Córdoba. Este vino, elaborado exclusivamente a partir de uvas Pedro Ximénez, representa una de las expresiones más puras y concentradas de esta variedad, destacando por su intensidad aromática, dulzura natural y elegancia.

Elaboración: Las uvas Pedro Ximénez se someten a un proceso tradicional de pasificación al sol, lo que concentra los azúcares y potencia su riqueza aromática. El mosto obtenido se fermenta parcialmente y se fortifica para detener la fermentación, conservando así su dulzor natural. Posteriormente, el vino envejece en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, desarrollando una notable complejidad con el paso del tiempo.

Notas de Cata:
Vista: Color ébano intenso con reflejos yodados, denso y brillante.
Nariz: Aromas profundos e intensos de higos secos, pasas, dátiles, regaliz, cacao y café, con matices de maderas nobles.
Boca: Extremadamente untuoso, dulce y persistente, con una textura sedosa, acidez equilibrada y un final largo que deja recuerdos de frutos pasificados y especias dulces.

Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar quesos azules, foie, postres con chocolate negro, frutas escarchadas y repostería tradicional. También puede disfrutarse solo como vino de meditación.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 12 °C y 14 °C para apreciar plenamente su riqueza y complejidad.

Vino Dulce licoroso

D.O. Montilla Moriles