Victorino

Victorino es un vino tinto de la Denominación de Origen Toro, elaborado por la bodega Teso La Monja, propiedad de la familia Eguren. Este monovarietal se produce íntegramente con uvas de la variedad Tinta de Toro, provenientes de viñedos prefiloxéricos y sin injertar, con edades superiores a 45 años, situados en las localidades de La Jara y El Palo en Toro, así como en El Rosal y El Risco en Villabuena del Puente y Valdefinjas.

Elaboración y Crianza: La vendimia se realiza manualmente, con una rigurosa selección de los frutos en óptimas condiciones sanitarias y de maduración, tanto en el viñedo como en la bodega mediante una mesa de selección. Tras el despalillado y un suave estrujado, la fermentación se lleva a cabo con pisados tradicionales tres veces al día y ligeros remontados, a una temperatura controlada entre 24 y 26 °C durante 19 días. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, donde el vino envejece durante 20 meses, con trasiegos cada cuatro meses.

Notas de Cata:

• Vista: Color negro amoratado, de capa alta.​

• Nariz: Gran concentración de aromas de fruta negra madura, brandy, especias y notas minerales.

• Boca: Buena estructura, potencia y expresividad, con una textura cremosa y un final largo con taninos pulidos. ​

Maridaje Recomendado: Este vino armoniza perfectamente con asados y carnes rojas, resaltando y complementando los sabores de estos platos. ​

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 16 °C y 18 °C para disfrutar plenamente de sus cualidades organolépticas. ​

Puntuaciones y Reconocimientos: La añada 2020 de Victorino ha recibido las siguientes puntuaciones:​

• Robert Parker’s The Wine Advocate: 94 puntos. ​

• Wine Enthusiast: 93 puntos.

• Guía Gourmets: 96 puntos.

• Guía Proensa: 96 puntos.