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El Ausàs Interpretación es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por Ausàs Bodegas y Viñedos, el proyecto personal de Xavier Ausàs, reconocido enólogo que fue director técnico de Vega Sicilia durante casi dos décadas. Este monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo) refleja la visión y experiencia de Ausàs en la interpretación de los terruños de la región.

Elaboración y Crianza: Las uvas provienen de viñedos seleccionados con suelos diversos, propiedad de viticultores comprometidos con la calidad y sostenibilidad ambiental. La vinificación se realiza por separado según la parcela de origen, con maceraciones en frío y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable y cemento a diferentes temperaturas para respetar la singularidad de cada terruño. Tras la fermentación, el vino envejece durante 15 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, un 30% de ellas nuevas.

Notas de Cata:

Vista: Color rojo picota intenso con tonos violáceos.
Nariz: Aromas frutales de guindas y moras, complementados con notas de flores secas y un toque balsámico de tomillo.
Boca: Expresivo y opulento, con un final largo, fresco y elegante, acompañado de notas balsámicas y un recuerdo mineral.

Maridaje Recomendado: Este vino armoniza bien con carnes rojas a la parrilla, caza de pluma, cochinillo asado, cocidos y quesos curados.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 15°C y 17°C para apreciar plenamente sus cualidades.

Puntuaciones y Reconocimientos: