Castro Limés Tinto

Castro de Limés Tinto es un vino de la Denominación de Origen Protegida Vino de Cangas, elaborado por Descendientes J. Marcos en Cangas del Narcea, Asturias. Este monovarietal de Carrasquín destaca por reflejar la singularidad y tradición vitivinícola de la región.

Elaboración y Crianza: Las uvas, procedentes de cepas con hasta 150 años de antigüedad plantadas en suelos de pizarra, son cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas manualmente en cestas de 20 kg durante las primeras horas de la mañana para preservar su frescura. Tras un despalillado suave, la fermentación se realiza en fudres de madera troncocónicos abiertos, con bazuqueos manuales diarios durante un periodo de 18 a 22 días a temperaturas controladas entre 14ºC y 22ºC. Finalizada la fermentación, el vino se traslada a barricas de roble francés de 225 litros, donde realiza la fermentación maloláctica y envejece durante 12 meses. Posteriormente, reposa en botella durante un año antes de su comercialización.

Notas de Cata:

• Vista: Color cereza con ribete rubí.

• Nariz: Aromas a fruta madura, notas minerales, chocolate, roble cremoso, pimiento verde y toques vegetales y ahumados.

• Boca: Potente y sabroso, con taninos suaves, buena acidez y un final largo y equilibrado.

Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar carnes rojas, guisos tradicionales y quesos curados.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente sus cualidades.