Palestra

Palestra es un vino blanco monovarietal de la Denominación de Origen Rueda, elaborado por la bodega Cuatro Rayas. Se produce exclusivamente con uvas Verdejo seleccionadas, cultivadas en viñedos situados en el término municipal de Rueda. Estos viñedos, plantados en 1998, se encuentran en una terraza sobre el río Duero, con suelos de arena y cantos rodados en la capa superior y arcilla caliza en la inferior, lo que aporta al vino frescura y mineralidad.

Elaboración: La vendimia se realiza de forma mecanizada durante la noche para preservar la frescura de la uva. Tras una maceración en frío a menos de 8 °C, se procede al prensado y desfangado del mosto. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, manteniendo temperaturas controladas para conservar los aromas varietales.

Notas de Cata:

• Vista: Color dorado pálido, limpio y brillante.

• Nariz: Aromas delicados de hinojo, característicos de la variedad Verdejo.​

• Boca: Ligero y delicado, con una frescura equilibrada y un final suave.​

Maridaje Recomendado: Este vino es ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, ensaladas y quesos suaves.​

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 6 °C y 8 °C para disfrutar plenamente de sus cualidades organolépticas. ​

Palestra es una expresión fresca y elegante de la variedad Verdejo en la D.O. Rueda, combinando frescura, estructura y una notable personalidad.