Sin Palabras

Sin Palabras es un vino blanco monovarietal de la Denominación de Origen Rías Baixas, elaborado por Adegas Castrobrey. Se produce exclusivamente con uvas Albariño procedentes de cepas viejas de más de 50 años, cultivadas en la subzona del Ulla, caracterizada por suelos graníticos y un clima atlántico que aporta frescura y mineralidad al vino.

Elaboración: La vinificación de Sin Palabras combina técnicas modernas con el respeto por la tradición. Tras una cuidadosa selección manual de los racimos, se realiza una criomaceración a baja temperatura durante 8 horas, seguida de un prensado suave. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, sin fermentación maloláctica, y el vino se mantiene sobre sus lías durante dos meses con batonnage periódico. ​

Notas de Cata:

• Vista: Color amarillo pajizo, limpio y brillante.​

• Nariz: Aromas intensos y complejos, con notas de fruta fresca, flores blancas, hierbas aromáticas y un fondo mineral.

• Boca: Fresco y sabroso, con una acidez equilibrada y un excelente paso por boca. Destaca por su viveza, profundidad y un elegante retrogusto con sutiles notas salinas.​

Maridaje Recomendado: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, arroces, carnes blancas, pastas, cocina oriental y platos especiados.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 10 °C y 11 °C para disfrutar plenamente de sus cualidades organolépticas.

Sin Palabras es una expresión fresca y elegante de la variedad Albariño en la D.O. Rías Baixas, combinando frescura, estructura y una notable personalidad.