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Don Zoilo Amontillado es un vino generoso seco con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, elaborado por la bodega Williams & Humbert en Jerez de la Frontera, Andalucía. Este amontillado natural destaca por su complejidad y elegancia, fruto de un meticuloso proceso de crianza.
Elaboración: Se elabora a partir de uvas 100% Palomino, cultivadas en los pagos de Añina y Carrascal, en la zona de Jerez Superior. El vino experimenta dos tipos de crianza: una biológica bajo velo de flor y otra oxidativa, durante un período de 12 años en botas de roble americano mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras.
Notas de Cata:
Vista: Color ámbar brillante con reflejos dorados.
Nariz: Aromas punzantes e intensos, con notas de frutos secos y un sutil recuerdo del fino que fue en su origen.
Boca: Seco, con excelente acidez, cuerpo pleno y un final largo y elegante.
Maridaje Recomendado: Ideal como aperitivo y perfecto para acompañar quesos curados, jamón ibérico o mariscos.
Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 12 °C y 14 °C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.
D.O. Jerez
Descripción
Williams & Humbert, fundada en 1877, es una de las bodegas más emblemáticas del Marco de Jerez. Ubicada en Jerez de la Frontera, combina tradición y modernidad en la elaboración de sus vinos, destacando por su compromiso con la calidad y la autenticidad.
Amontillado (natural)
Vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 12 años, dos Crianzas, biológica bajo velo de flor y físico – química por oxidación, Amontillado natural.
100% Palomino
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