Mestizaje

Mestizaje es un vino tinto de la Denominación de Origen Protegida (DOP) El Terrerazo, elaborado por Bodega Mustiguillo. Este ensamblaje de Bobal (70-75%), Garnacha (15-20%) y Syrah (10-15%) refleja la fusión de la viticultura tradicional y las técnicas modernas de cultivo en la región de Utiel-Requena, Valencia.

Elaboración y Crianza: Las uvas, provenientes de viñedos situados a 800 metros de altitud en suelos calizos dolomíticos con textura franco-arenosa, se cultivan bajo prácticas ecológicas y son aptas para veganos. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, con un rendimiento medio de 4.500 kg por hectárea. Cada variedad y parcela se vinifica por separado en depósitos de roble francés y acero inoxidable de 80 a 100 hectolitros con control de temperatura. La fermentación alcohólica dura entre 11 y 13 días, seguida de una maceración post-fermentativa de 5 a 8 días. El vino envejece durante 10 meses en una combinación de barricas de roble francés y tinas de 50-80 hectolitros.

Notas de Cata:

• Vista: Color rojo picota con reflejos violáceos, límpido y brillante.

• Nariz: Aromas expresivos de fruta roja y negra, con notas especiadas y un fondo mineral.

• Boca: Entrada dulce y agradable, fresco y con un recorrido sedoso.

Maridaje Recomendado: Este vino armoniza bien con arroces, cocina asiática, embutidos, pastas, quesos no muy curados, setas, ensaladas y es ideal como aperitivo.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para disfrutar plenamente de sus cualidades.