Fagus Coto de Hayas

Fagus de Coto de Hayas es un vino tinto de la Denominación de Origen Campo de Borja, elaborado por Bodegas Aragonesas. Este monovarietal de Garnacha proviene de una cuidadosa selección de uvas de diferentes pagos, buscando la máxima complejidad y tipicidad. Los viñedos tienen una edad de entre 40 y 50 años, con una producción inferior a 1 kg por cepa.

Elaboración y Crianza: La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 28ºC, con una maceración de dos semanas con los hollejos. Tras la fermentación alcohólica, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde el vino permanece en contacto con sus lías durante 9 meses. Posteriormente, se seleccionan las mejores barricas para el coupage final antes del embotellado.

Notas de Cata:

• Vista: Color rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.​

• Nariz: Aroma muy intenso y elegante, con presencia de frutas rojas maduras como ciruela y cereza, junto con notas minerales, especiadas, café, tostado y vainilla, bien integradas.​

• Boca: Entrada potente, con buen volumen; en el paladar es equilibrado y concentrado, con buena acidez. Es un vino largo, sedoso y redondo.

Maridaje Recomendado: Este vino armoniza bien con carnes rojas, cordero, aves, pastas y carnes de caza como el ciervo o el venado.​

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir a 17ºC para apreciar plenamente sus cualidades. ​