Resalte Vendimia Seleccionada

​Resalte Vendimia Seleccionada es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por Bodegas Resalte de Peñafiel. Este monovarietal de Tempranillo se distingue por su frescura y carácter afrutado, resultado de la selección de viñedos situados a más de 900 metros de altitud.

Elaboración y Crianza: Las uvas provienen de parcelas específicas en los páramos de Manzanillo, Torre de Peñafiel y Fuentenebro, donde las condiciones climáticas favorecen una maduración lenta y equilibrada. La vendimia se realiza manualmente, asegurando una selección óptima de los racimos. La fermentación ocurre a bajas temperaturas para preservar la frescura y los aromas frutales. El vino envejece durante 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés y húngaro, lo que permite una integración armoniosa de la madera sin enmascarar el perfil del vino.

Notas de Cata:

• Vista: Color rojo picota con reflejos azulados y violáceos, de capa alta, limpio y brillante.

• Nariz: Aromas intensos de frutas negras maduras, complementados con notas florales y balsámicas.

• Boca: Entrada golosa y fresca, con taninos sedosos y bien integrados. Sabores frutales predominantes, con un final persistente y equilibrado.

Maridaje Recomendado: Este vino armoniza perfectamente con platos de caza menor, setas silvestres y aves de corral, resaltando los sabores y aportando una experiencia gastronómica completa.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.