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Pago de los Capellanes Roble es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por la bodega Pago de los Capellanes. Este monovarietal de Tempranillo refleja la frescura y juventud características de la región.
Elaboración y Crianza: Las uvas, provenientes de viñedos con una edad media de 25 años, se someten a una maceración prefermentativa en frío durante 6 días a temperaturas inferiores a 10ºC. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y remontados diarios. Posteriormente, el vino envejece durante 5 meses en barricas de roble francés de 300 litros, aportando complejidad y suavidad al producto final.
Notas de Cata:
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Vista: Color rojo picota con tonos azulados, limpio y brillante.
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Nariz: Aromas intensos de frutas negras como mora y ciruela, acompañados de notas florales de violetas y matices especiados de coco, vainilla y clavo.
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Boca: En boca es amplio y fresco, con una estructura elegante. Presenta taninos vivos y tonos de regaliz negro, culminando en un final largo y lleno de sensaciones aromáticas.
Maridaje Recomendado: Este vino armoniza perfectamente con quesos semicurados, embutidos y carnes rojas a la parrilla.
Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para disfrutar plenamente de sus cualidades.
Descripción
Pago de los Capellanes es una bodega familiar fundada en 1996, ubicada en Pedrosa de Duero, en el corazón de la Ribera del Duero. Sus viñedos están plantados exclusivamente con la variedad Tempranillo, y la bodega es reconocida por su compromiso con la calidad y la expresión del terruño en cada uno de sus vinos.
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